Cibo e insorgenza del cancro | Scoperto il vero colpevolo: va eliminato prima che sia troppo tardi
Attenzione agli alimenti che potrebbero aumentare il rischio di cancro (Depositphotos foto) - www.sciencecue.it
Dieta e rischio di cancro: in che modo gli alimenti influiscono sulla nostra salute.
Nel corso degli anni, le abitudini alimentari delle persone sono cambiate drasticamente. Dalle diete tradizionali, basate su ingredienti freschi e naturali, siamo passati a un consumo sempre maggiore di cibi lavorati e ultra-processati.
Il legame tra alimentazione e malattie è ormai ben documentato. Numerosi studi hanno dimostrato che una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre può ridurre il rischio di sviluppare molte malattie.
Negli ultimi decenni, la ricerca ha rivelato che non sono solo i macronutrienti a influenzare la nostra salute, ma anche gli additivi e i conservanti presenti nei cibi lavorati. Ad esempio, i nitriti e i nitrati utilizzati nelle carni lavorate possono trasformarsi in nitrosamine nel nostro corpo, composti noti per essere cancerogeni.
La qualità degli alimenti che consumiamo ha un impatto diretto sul nostro benessere. Cibi ultra-processati, spesso carenti di nutrienti essenziali come fibre, vitamine e antiossidanti, possono contribuire a una serie di problemi di salute. L’assenza di questi nutrienti vitali può ridurre la nostra capacità di combattere le malattie.
L’importanza di scelte alimentari consapevoli
L’uso eccessivo di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale nei cibi ultra-processati non solo li rende meno salutari, ma contribuisce anche all’aumento della massa grassa, resistenza all’insulina e infiammazione. Questi fattori sono stati associati a un aumento del rischio di sviluppare vari tipi di cancro, tra cui il cancro del colon e quello al seno. È quindi essenziale essere consapevoli di ciò che mettiamo nei nostri piatti e optare per alternative più salutari quando possibile.
La crescente consapevolezza dei rischi associati ai cibi ultra-processati ha portato molte persone a rivedere le proprie abitudini alimentari. Limitare il consumo di alimenti come pasti pronti, patatine, salsicce di bassa qualità, carni confezionate, gelati, pane e maionese può ridurre significativamente i rischi per la salute.
Cibi da evitare per una migliore salute
Il dottore Alasdair Scott, specialista in gastroenterologia e direttore scientifico di Selph, ha lanciato un preoccupante allarme riguardo ai pericoli associati al consumo eccessivo di cibi ultra-processati. Secondo uno studio ampio pubblicato su The BMJ, una dieta ricca di questi alimenti è stata associata a vari parametri di salute, inclusi mortalità e cancro. Dr. Scott ha spiegato che lo studio ha rivelato un’associazione significativa tra il consumo elevato di cibi ultra-processati e lo sviluppo di vari tipi di cancro.
La spiegazione dell’esperto si basa su diversi fattori. I cibi ultra-processati sono spesso carenti in nutrienti essenziali presenti nei cibi integrali, come fibre, proteine, vitamine, antiossidanti e polifenoli. Inoltre, contengono alti livelli di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale, rendendoli più “densamente calorici” rispetto ai cibi integrali.